电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护玩家的个人信息和资金安全，确保交易过程中的数据传输是安全的。

2. 支持多种支付方式：网站会提供多种支付选项，包括信用卡、数字钱包等，方便玩家进行存款和提款。

3. 遵守监管规定：正规的电竞投注网站会遵守相关监管机构的规定，如需获得合法牌照，并接受定期审计，确保游戏公平性和资金安全性。

4. 提供多种游戏选择：网站会提供多种不同类型的电竞游戏，确保玩家有更多选择，并保证游戏的公平性。

总的来说，电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的关键在于采用安全加密技术、支持多种支付方式、遵守监管规定以及提供多种游戏选择等措施。