电竞投注网站通常通过以下措施保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站通常会采用加密技术保护用户的个人信息和支付数据，确保资金安全。

2. 第三方监管机构审核：许多电竞投注网站会接受第三方监管机构的审查和审核，以确保游戏的公平性和透明度。

3. 严格的身份验证制度：为了保护用户的资金安全，电竞投注网站通常会实施严格的身份验证制度，确保只有合法注册用户才能进行投注。

4. 使用随机数生成器：为了确保游戏的公平性，电竞投注网站通常会使用随机数生成器来确定游戏结果，确保没有人为干扰。

5. 审计和监控：电竞投注网站通常会对其系统和游戏进行定期审计和监控，以确保游戏的公平性和安全性。

综上所述，电竞投注网站通过多种方式来保障资金安全和游戏公平性，同时用户也可以通过谨慎选择正规合法的电竞投注网站来确保自己的权益。