电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法通常包括以下措施：

1. SSL加密：网站采用SSL加密技术，确保玩家的个人信息和交易数据在传输过程中得到加密保护。

2. 存款保障：网站采用安全的支付通道以及第三方支付平台，确保玩家的存款安全。

3. 资金隔离：网站会将玩家存款与网站运营资金分开存放，确保玩家资金不会被挪用。

4. 游戏公平：网站采用公正的随机数生成器（RNG）技术，确保游戏结果的公平性和随机性。

5. 监管机构认证：有些电竞投注网站会接受相关监管机构的审核和认证，确保其遵守相关法规和规定。

以上是电竞投注网站通常采取的方法来保障资金安全和游戏公平的措施。希望对您有所帮助。